Brigadeiro Gourmet Romeu e Julieta :D

Versão do queijo com goiabada em forma de brigadeiro. Dá para ser melhor?

Brigadeiro Gourmet Romeu e Julieta

Ingredientes

100 g de goiabada cortada em cubinhos.

1 lata de leite condensado

50 g de chocolate branco

100 g de cream cheese ou catupiry

500g de açucar cristal

Modo de Preparo

1) Misture todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo brando mexendo sem parar até que solte do fundo da panela.

2) A massa deve ficar bem firme, se ficar muito mole vai ser difícil de enrolar.

3) Deixe esfriar completamente.

4) Corte a goiabada em pequenos cubinhos.

5) Faça uma pequena bolinha e achate-a no meio para caber o quadradinho de goiabada.

6) Esconda como em uma trouxinha a goiabada e enrole o doce.

7) Passe-o em açúcar.

Prontinho!

Dica da Pri

Se você gosta de um sabor mais acentuado de queijo use o catupiry, o cream cheese é bem mais suave.

Push Pop Cakes - Circo

Após o sucesso dos cupcakes e dos cake pops a novidade são os Push Pop Cakes. Mas o que é isso? São doces montados em tubinhos plásticos com um palito embaixo. Para comê-los é só empurrar o palito e o doce vai subindo… Eles são feitos com bolos de diversos sabores intercalados com recheios à sua escolha.

Melhor que isso - só dois disso! :D

Push Pop Cakes 

Ingredientes:

1 e ½ xícara de farinha com fermento
1 e ¼ xícara de farinha
1 xícara de manteiga sem sal, amolecida
2 xícaras de açúcar
4 ovos grandes, temperatura ambiente
1 xícara de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha
Chatilly para rechear e cobrir
Corante

Modo de preparo Massa:

1) Pré-aqueça o forno a 190° C.

2) Em uma tigela pequena, coloque a farinha. Reserve.

3) Em uma tigela grande, bata a manteiga em velocidade média até que fique macia.

4)  Adicione o açúcar aos poucos e bata até formar uma massa fofa, cerca de 3 minutos.

5) Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.

6) Adicione os ingredientes secos em 3 partes, alternando com o leite e a baunilha.

7) A cada adição, bata até que os ingredientes se incorporem, mas não fique batido em excesso.

8) Usando uma espátula de silicone, misture bem a massa na tigela, para garantir que os ingredientes estão bem misturados.

9) Coloque o corante que preferir

9) Encha forminhas de pão de mel com as massas.

10) Asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que o palito ele saia limpo.


Modo de Preparo Recheio e Cobertura:

1) Bata o Chantilly conforme instruções da embalagem.


Montagem

1) Use a parte de cima do Potinho para Push Pop Cake para cortar o bolo.

2) Coloque o bolo no potinho.

3) Cubra com chantilly

4) Repita o processo com os demais.

5) No topo decore como quiser.

6) Decore com os confeitinhos que preferir.


Dica da Pri


Push Pop Cakes são perfeitos para ser o centro da sua mesa, em festas infantis então nem se fala o quanto eles fazem sucesso.

Eu usei o tema de circo, vocês podem deixar a imaginação voar.

Para fazer o Chantilly sair colorido é só pingar umas gotinhas de corantes diversos no saco de confeitar antes de colocar o creme e voilá.

Onde encontrar o recipiente para fazer Push Pop Cakes? 

Eu comprei os meus na Loja Santo Antônio, super recomendo, eles entregam em casa, super fácil e tranquilo! :D

Clique aqui para ir para a Loja Santo Antonio:

Cookies de Valentine's Day + Caixinha 3D :D

Os primeiros cookies decorados a gente nunca esquece.
Esses eu fiz para começar a comemorar o Valentine´s day, adoro!
Eles não ficam tão bonitos da primeira vez que a gente faz, tem o lance do glacê real que é complicadinho de fazer, mas, é uma terapia.
Ahhhhh... e esses cookies são iguaizinhos bolacha passatempo! :D

Veja como eu me sai.

Cookies de Açúcar - Valentines Day 

(Receita da Sugar Belle)

Ingredientes - Massa


125g de manteiga sem sal 
1 1/2 xícaras açúcar de confeiteiro 
1 ovo
 2-3 colheres de chá de essencia de baunilha 
2 e 3/4 xícaras de farinha de trigo
 2 colheres de chá. fermento em pó 
1 colher de chá. sal 

Modo de Preparo

1) Bata manteiga amolecida e o açúcar de confeiteiro.  

2) Quebre o ovo em uma tigela separada, e adicione a essencia e bata.

3) Acrescente os ovos na manteiga até que se incorporem.   

4) Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal, em seguida, adicione aos poucos à mistura.

5) Bata até que a massa não grude nos dedos.

6) Corte os cookies no formato que preferir com a mesa polvilhada com farinha.

7) Asse em forno 180º por 20 minutos.

8) Deixe esfriar. 

Glacê Real

Ingredientes

- 3 claras de ovo, em temperatura ambiente

- 4 xícaras de açúcar de confeiteiro

- 5 colheres de mistura para merengue

- Corante opcional

Modo de Fazer

1) Bata tudo até que forme um creme consistente (8 minutos)

2) Cubra a tigela para que o glacê não resseque.

3) Decore os cookies com o glacê como preferir

Para fazer a caixinha 3D para colocar balinhas.

1) Corte um coração inteiro.

2) Corte mais corações vazados e cole no inteiro com glacê real.
Depois cole os demais corações vazados um no outro.
Repita esse processo até a caixinha ficar funda.
Para fazer o coração vazado você precisa de 2 cortadores de coração de tamanhos diferentes - um maior, outro menor.

 

 

3) Decore sua caixinha como quiser com o glacê real.

4) Deixe secar e encha de balinhas para presentear o seu amor. :D

Dica da Pri

 

Decore os cookies de um dia para o outro, eles ficam mais consistentes e mais gostosos.

Eu eu usei a mistura para merengue da celebrare, fácil de encontrar em lojas especializadas.

Beijos.

Tortinha de Morango

Quem é que consegue ir até a padaria e resistir a uma tentação dessas?

Agora a padaria vem até você, baby!

Torta de Morango

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de água gelada
150 gramas de manteiga gelada cortada em pedacinhos

Recheio

½ litro de leite
1 lata de leite condensado
1 gema
2 colheres de maisena


Cobertura

Geleia de Brilho Pronta
1 caixa de morangos

Modo de Preparo - Massa

1) Misture com as mãos a farinha, o sal, o açúcar, a manteiga e água, até que a massa fique homogênea.

2) Deixe descansar por uma hora na geladeira.

3) Abra com as mãos em forminhas.

4) Faça alguns furos na base da fôrma com um garfo e asse em forno pré aquecido por 25 minutos, ou até que a massa esteja dourada.

Modo de Preparo - Recheio

1) Leve ao fogo o leite misturado om a maisena, o leite condensado e a gema.

2) Vá mexendo até engrossar.

3) Desligue e deixe esfriar.


Montagem

1) Desenforme a massa.

2) Coloque o recheio

3) Cubra com os morangos cortados como sua preferencia.

4) Por cima pincele a gelatina de brilho e leve a geladeira.

Dica da Pri

 

 - A receita da massa sucré serve para fazer qualquer torta doce. =D
- Sobrou massa? Faça biscoitos: recheie com goiabada, chocolate ou corte em formatos divertidos. O tempo de forno é o mesmo.
- Sem fazer sujeira. Trabalhe a massa com uma das mãos e deixe a outra livre (e limpa) para adicionar os outros ingredientes. =D
- Mexa delicadamente a massa da torta. Se for trabalhada em excesso, formará glúten e, ao assar, as bordas "cairão", o que deixa menos espaço para o recheio. :)

Até a próxima.

Mini Bolo Ombré

Queridos, desde que eu vi a receita desse bolo ombré eu fiquei com vontade de fazer.
É um espetáculo!
A graça dele são as camadas em degradê e para mim que sou uma publicitária que ama cores, é um pedacinho de paraíso fazer uma doçura dessa.

Vamos a Receita:

Mini Bolo Ombré 

Ingredientes:

1 e ½ xícara de farinha com fermento
1 e ¼ xícara de farinha
1 xícara de manteiga sem sal, amolecida
2 xícaras de açúcar
4 ovos grandes, temperatura ambiente
1 xícara de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha
Chatilly para rechear e cobrir
Corantes de várias tonalidades de rosa.

Modo de preparo Massa:

1) Pré-aqueça o forno a 190° C.

2) Em uma tigela pequena, coloque a farinha. Reserve.

3) Em uma tigela grande, bata a manteiga em velocidade média até que fique macia.

4)  Adicione o açúcar aos poucos e bata até formar uma massa fofa, cerca de 3 minutos.

5) Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.

6) Adicione os ingredientes secos em 3 partes, alternando com o leite e a baunilha.

7) A cada adição, bata até que os ingredientes se incorporem, mas não fique batido em excesso.

8) Usando uma espátula de silicone, misture bem a massa na tigela, para garantir que os ingredientes estão bem misturados.

9) Divida a massa em 3 partes e tinja cada uma com uma tonalidade diferente de corante, do mais forte ao mais claro.

9) Encha forminhas de pão de mel com as massas.

10) Asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que o palito ele saia limpo.

11) Desenforme.

Modo de Preparo Recheio e Cobertura:

1) Bata o Chantilly conforme instruções da embalagem, divida em 4 porções e tinja com os mesmos corantes utilizados no bolo.


Montagem


1) Coloque o bolinho mais escuro e com o saco de confeitar coloque o recheio por cima.

2) Coloque o segundo bolo por cima e siga repitindo o processo com os demais.

3) No topo faça uma flor com o bico pitanga.

4) Decore o prato como quiser! :D

Dica da Pri


Dá para trocar o chantilly por Buttercream, fica uma delícia!

Use para festas de aniversário, garanto que será um sucesso! :)

Pavê Twix

O melhor do Chooocolate, Caraaaaamelo e Biscoooito na versão pavê.

Pavê Twix

Ingredientes

2 latas de creme de leite
300 g de açúcar
200g de chocolate ao leite (ou meio amargo se preferir)
200 ml de leite
1 colher de sopa de manteiga
12 chocolates Twix
1 pacote de bolacha maizena
Essência de Baunilha a gosto.


Modo de Fazer - Caramelo

1) Derreta o açúcar em uma panela, mexa somente quando parte dele já estiver caramelizado.

2) Adicione o creme de leite e mexa vigorosamente até que incorpore.

3) Adicione uma colher de sopa de manteiga e continue mexendo.

4) Deixe esfriar.


Modo de Fazer - Ganache de Chocolate

1) Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas.

2) Adicione o creme de leite até incorporar e obter um creme liso e brilhante.


Montagem

1) Misture o leite com a essência de baunilha

2) Umedeça as bolachas no leite com a baunilha e faça a primeira camada.

3) Coloque o ganache por cima das bolachas.

4) Faça outra camada de bolachas umedecidas no leite.

5) Adicione o caramelo.

6) Enfeite com chocolates Twix picadinhos em cima e com um pouquinho de caramelo.

Dica da Pri

Pode fazer com bolacha champagne, tá?

Beijos e até a próxima.

Macaron Floresta Negra

Quem não gosta de cereja ao marasquino e chantilly deve ser maluco ou doente do pé :D

Outra variação de Macaron para os apaixonados por cereja, como eu!

Macaron Floresta Negra

Ingredientes

Para o merengue
Açúcar refinado, 150 g
Água, 37 ml
Claras, 54 g

Para a base
Merengue italiano (receita acima), 140 g
Farinha de amêndoas, 100 g
Açúcar, 100 g
Claras, 36 g
Corante alimentício

Para o recheio
1 receita de Chantilly (1 garrafinha de creme de leite fresco e 3 colheres de sopa de açúcar)
1 vidro de cereja ao marasquino.


Modo de Fazer

Para o merengue

1) Faça uma calda com o açúcar e a água em ponto de bala mole (117°C). Enquanto isso, bata as claras em  neve.

2) Assim que a calda atingir o ponto, vá adicionando-a em fio até formar o merengue. Bata até esfriar.

Para o macaron

1) Bata a farinha de amêndoas e o açúcar no processador. (eu usei o mixer)

2) Peneire a mistura.

3) Adicione a clara na mistura e envolva até virar uma massa consistente.

4) Some o merengue e mexa de maneira que não quebre a estrutura do merengue.

5) Adicione o corante e misture.

5) Molde os macarons em uma forma com tapete de silicone.

6) Leve ao forno a 100°C por 10 minutos e depois a 120°C até terminar de secar.

7) Deixe esfriar.

Para o recheio

1) Bata o creme de leite com o açúcar até formar chantilly.

2) Corte as cerejas.

3) Misture as cerejas e o chantilly.

4) Recheie os macarons.

5) Após rechear, coloque a outra parte do macaron e está pronto!

Dica da Pri

O açúcar principal usado nas receitas de macarons é o açúcar de confeiteiro, que ao processado junto com a farinha de amêndoas, obtemos o Tant pour tant (que significa partes iguais de amêndoas moídas e açúcar de confeiteiro). Para o tant pour tant, o açúcar de confeiteiro não pode ser substituído por açúcar refinado nem cristal, tá?