New Years Cupcake - Framboesa e Champagne :D

Feliz ano novo queridos amigos!

Para comemorar a entrada de 2013 fiz um cupcake maravilhoso de framboesa
com champagne, que além de lindo tem um toque super festivo e especial.

Dá para fazer ainda hoje para a ceia :D

Vamos lá.

New Years Cupcake - Framboesa e Champagne 

Cupcake de Champagne

Ingredientes

115g de manteiga
220g de açúcar
250g de farinha
1 e 1/2 colher de sopa de fermento
80 ml de leite
40 ml de champagne (eu usei Chandon Brut Rose)
2 ovos

Modo de preparo


1) Preaqueça o forno a 180º

2) Na batedeira bata a manteiga com o açúcar até que forme uma mistura clara.

3) Adicione os ovos e continue batendo até incorporar.

4) Peneire a farinha com o fermento.

5) Diminua a velocidade da batedeira e vá intercalando a farinha com o leite.

6) Por último adicione o champagne.

7) Distribua em forminhas e leve ao forno por cerca de 20 minutos.

8) Quando estiverem assados deixe esfriar por completo.

Recheio de Framboesas

Ingredientes

400g de framboesas (pode usar a congelada)
2 xícara de chá de açúcar

Modo de Preparo


1) Descongele as framboesas

2) Leve as framboesas e o açúcar ao fogo até formar uma geléia.

3) Deixe esfriar.

4) Separe 1/2 xícara do recheio para o buttercream de framboesa.

5) Corte o centro dos cupcakes.

6) Recheie com a geléia e tampe novamente.

Buttercream de Champagne

Ingredientes

250 g de manteiga em temperatura ambiente
300 g de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara de chá de champagne

Modo de Preparo


1) Bata todos os ingredientes até que se incorporem.

2) Cubra os cupcakes com uma camada generosa.

Buttercream de Framboesa

Ingredientes

250 g de manteiga em temperatura ambiente
300 g de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara de chá do recheio de framboesa
Corante em gel a gosto

Modo de Preparo

1) Bata todos os ingredientes até que se incorporem.

2) Adicione o corante para atingir a cor desejada (eu usei o bordô da Wilton)

3) Coloque o buttercream em um saco de confeitar com o bico pitanga aberta (eu usei o 1M da Wilton)

4) Faça uma flor no centro do cupcake.

Enfeites

Você pode utilizar:

- Enfeites de açúcar.
- Framboesas naturais (difícil de achar)
- Balinhas de goma de framboesa
- Pó revestimento perolado

Dica da Pri

Estoure uma champagne bem geladinha e aproveite para começar bem o ano com essa delícia.

Beijos e até a próxima.

Pão de Queijo do Viena

Acreditem em mim. Esse é o melhor pão de queijo do mundo. Me traz ótimas lembranças, principalmente do meu primeiro emprego, meu dia a dia era recheado de pães de queijo do Viena, lá no Einstein o Viena é o restaurante oficial. Tive ótimos momentos lá, sinto saudades, mas, pelo menos o pão de queijo eu consigo fazer em casa. E agora, vocês também :D


Esta receita foi tirada do livro de receitas do Restaurante Viena.

Pão de Queijo do Viena

Ingredientes

400g de batata cozida e espremida
500g de queijo meia-cura moído
450g de polvilho doce
2 ovos
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal (Eu usei sal rosa do Himalaia :D)
75ml de óleo
75ml de leite quente
Queijo parmesão ralado para polvilhar (coloquei numa fornada, deixei outra sem)

Modo de fazer

1) Bata o ovo, fermento, sal e óleo e reserve. (Eu usei o sal rosa do Himalaia que dá um gostinho todo especial)

2) Misture a batata com o queijo.

3) Junte o polvilho.

4) Faça um cova no centro e despeje ali a mistura de ovos.

5) Mexa bem e adicione o leite aos poucos.

6) Amasse vigorosamente com as mãos até obter uma massa lisa.

7) Faça bolinhas com as mãos untadas de óleo.

8) Disponha em uma assadeira ou Silpat guardando alguma distância entre elas para que os pãezinhos não grudem.

9) Pincele óleo e polvilhe com o parmesão

10) Leve a assar em forno pré-aquecido a 180ºC até que fiquem douradinhos (cerca de 20 minutos)

Dica da Pri

A batata é que dá ao pão de queijo do Viena um toque todo especial.

Tentem ao máximo usar o queijo meia cura ralado, você encontra fácil no mercadão municipal de São Paulo. Caso não ache pode substituir por outro de sua preferência.

E aí curtiram, uai?

Beijos e até a próxima.

Creme Brulée de Doce de Leite :D

Quem será que inventou o Creme Brulée?

Franceses, espanhóis e ingleses disputam a origem do crème brûlée, mas a primeira referência histórica é francesa e se encontra no livro Nouveau cuisinier royal et bourgeois de François Massialot, publicado em 1691.

Não importa de quem é a autoria, o Creme Brulée é fantástico e merece toda a nossa reverência.

Creme Brulée de Doce de Leite :D

Ingredientes

Para o Creme

1 e ½ xícara (chá) de creme de leite fresco (300ml)
2 latas de doce de leite (790g)
1 colher (sopa) de açúcar (20g)
4 gemas (cerca de 80g)
1 xícara (chá) de açucar (160g)


Modo de Preparo

1) No liquidificador, bata os 4 primeiros ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até obter um creme aveludado.
2) Disponha nos potinhos e asse no forno em banho-maria.
3) Após assados, leve ao refrigerador por 2 horas.
4) Polvilhe com o açúcar e queime com o maçarico ou com as costas de uma colher aquecida diretamente na chama do fogão.

Dica da Pri

A dica de queimar o açúcar com a colher realmente funciona, você não vai deixar de fazer o seu creme brulée por falta de maçarico :D

Bolo na Casquinha :D

Sorvetinho lindo, super interessante para fazer para as crianças (adultos também amam) com massa de bolinho de chocolate, cobertura de chocolate e confeitos.

Bolo na Casquinha

Ingredientes

Massa
Farinha de trigo, 2 1/2 xícaras
Cacau em pó, 1 xícara
Bicarbonato de sódio, 1 colher (chá)
Fermento em pó, 2 colheres (chá)
Sal, 1/2 colher (chá)
Manteiga, 1 xícara
Açúcar, 2 xícaras
Ovos, 3 unidades
Baunilha, 1 colher (chá)
Leite, 1 1/2 xícara

 
Ganache
Chocolate ao leite, 400 g
Creme de leite, 200 g

Decoração
Casquinhas de sorvete
Palitos de pirulito
Chocolate branco fracionado, 1,5 kg
Confeitos para decoração
Corante para tingir o chocolate branco

Modo de Preparo

Massa
1) Faça o bolo de chocolate da seguinte forma: em uma tigela mistura a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal e reserve.
2) Na batedeira, bata o açúcar e a manteiga, vá acrescentando os ovos um de cada vez, até ficar uma mistura homogênea.
3) Adicione a mistura de farinha intercalando com o leite e a baunilha até  obter uma massa homogênea.
4) Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por 35 a 40 minutos.
5) Deixe a massa esfriar (é sempre melhor fazer a massa um dia antes da decoração dos bolinhos, assim ela fica mais firme).

Montagem
1) Pique o chocolate junte com o creme de leite, derreta no microondas

2) Deixe esfriar e ficar em um consistência cremosa e firme.
3) Esfarele a massa já fria com os dedos até ficar bem fino, acrescente aos poucos o ganache até dar o ponto de fazer bolinhas.
4) Em um recipiente com papel manteiga leve ao congelador ou geladeira por alguns minutos para que as bolinhas fiquem firmes.

Montagem da Casquinha
1) Encha um pote fundo com açúcar para equilibrar as casquinhas de sorvete

2) Encha as casquinhas com o restante do ganache.

3) Retire as bolinhas de bolo do congelador e coloque em cima da casquinha com ganache.

4) Leve ao congelador por 10 minutos para ficar firme.

Cobertura
1) Derreta o chocolate branco fracionado em banho-maria e coloque o corante em gel da cor de sua preferência.

2) Banhe a Casquinha no chocolate colorido.

3) Com o chocolate ainda derretido, jogue os confeitos.

4) Leve a geladeira para resfriar o chocolate.

Dica da Pri

Use o corante próprio para chocolate.

Para dar um ar de "Corneto", antes de colocar o ganache coloque um pouquinho de chocolate derretido no fundo da casquinha, isso também ajuda a não murchar.

Aproveitem :D

Beijos e até a próxima.

Torta de Limão com Marshmallow :D

Difícil resistir, facílima de fazer.

Boa sobremesa para o domingão :D

Torta de Limão com Marshmallow

Ingredientes

Massa

1 pacote biscoito maisena

4 colheres (sopa) manteiga

Creme limão

1 lata leite condensado

1/2 xícara (chá) de suco de limão

2 colheres raspas de limão

Marshmallow

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de agua

3 claras

Modo de Preparo


Massa

1) Triture os biscoitos aos poucos no liquidificador
2) Misture o biscoito triturado com a manteiga até obter uma farofa
3) Forre o fundo da forma com a mistura, apertando com os dedos
4) Reserve

Creme de limão

1) Misture bem os ingredientes e recheie a torta
2) Leve à geladeira até firmar

Marshmallow

1) Coloque o açúcar e a água em uma panela e faça uma calda em ponto de fio forte
2) Bata as claras em neve firme
3) Despeje a calda aos poucos, em fio, continue a bater até esfriar e encorpar
4) Com um bico pitanga e um saco de confeitar espalhe o marshmallow sobre a torta
5) Sirva gelada

Dica da Pri

Para ficar mais gostoso, use um maçarico para dar uma queimadinha nos picos de Marshmallow. Fica igualzinho os S'mores dos acampamentos americanos :D

Cupcake de Negresco :D

Quem não tem Oreo, caça com Negresco não é mesmo?Esse maravilhosos biscoitinhos de chocolate e creme foram produzidos e introduzidos no mercado pela primeira vez na cidade de Nova York em fevereiro de 1912 pela Nabisco Corporation, sendo vendidos originalmente em latas por apenas 30 centavos de dólar.
Somente em 1995 o biscoito foi lançado no mercado brasileiro. Apesar de não ficar muito tempo no Brasil, essas delícias conquistaram milhares de apreciadores e deixaram enorme saudade.

Bom, não é porque não temos Oreos no Brasil que vamos deixar de fazer essa delícia.

Esse cupcake é uma explosão de sabores.

Cupcakes de Negresco

Ingredientes para o Cupcake

225 g de manteiga sem sal amolecida
225g de açúcar refinado
225g de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento
4 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
10 biscoitos negresco triturados

Modo de preparo

1) Preaqueça o forno a 175º
2) Junte os ingredientes da massa exceto os biscoitos e bata tudo na batedeira até obter um creme claro e homogêneo, cerca de 5 minutos são suficientes.
3) Acrescente os biscoitos triturados e mistura.
4) Despeje a massa nas forminhas e asse por cerca de 20 minutos.

5) Remova os cupcakes e deixe esfriar.

Ingredientes para a Cobertura

375 g de açucar de confeiteiro peneirado
225 de manteiga sem sal amolecida
1 pitada de sal
1 colher de sopa de essencia de baunilha
10 biscoitos negresco triturados
Quantidade necessária de biscoitos negresco para enfeitar.

Modo de Preparo

1) Bata o açúcar de confeiteiro, a manteiga, sal e baunilha com a batedeira até formar um creme homogêneo.
2) Adicione os biscoitos triturados a mistura.
2) Espalhe sobre os cupcakes frios e decore com os biscoitos conforme sua preferência.

Dica da Pri

Aproveite essa delícia!

Beijos e até a próxima.

Cupcake de Pamonha

Esse cupcake tem gosto de festa junina, misturada com quermesse e festa de interior.

A receita é do Benjamin Abrahão, um mestre da confeitaria e padaria.

Vale a pena fazer em casa.

Vamos lá:

Cupcake de Pamonha

Ingredientes da massa

90g de açúcar
110g de manteiga
1 ovos
40g de leite
120g de farinha de trigo
2g de fermento em pó
50g de purê de milho

Ingredientes para a cobertura

420g de leite condensado
180g de purê de milho
25g de açúcar cristal verde ou confeitos para decorar


Modo de preparo da massa

1) Colocar a manteiga em uma batedeira em velocidade média.
2) Bater até amolecer a manteiga, acrescente o açúcar e bata até virar um creme claro.
3) Continue batendo e acrescente o ovo e bata até quase dobrar de volume.
4) Diminua a velocidade e adicione o leite bata mais um minuto e adicione a farinha de trigo junto com o fermento.
5) Fora da batedeira misture o purê de milho, que nada mais é do que o milho verde batido com água, você pode coar ou não os bagacinhos, fica a seu critério.
6) Colocar a massa em forminhas grandes de papel
7) Levar para assar em forno à 170° C mais ou menos 30 minutos.

Modo de preparo da cobertura

1) Misturar o leite condensado com o purê de milho.
2) Colocar a mistura em uma panela e levar para o fogo.
3) Cozinhar em fogo médio mexendo sem parar.
4) Cozinhar a massa até a massa começar a desgrudar do fundo da panela.
5) Retire do fogo e deixe esfriar,coloque em uma manga de confeiteiro e decore seu cupcake já frio.

Dica da Pri

O milho pode ser de latinha.
Para o purê, se você usar uma xícara de milho verde, bata com meia xícara de água.
A massa é super fofinha e derrete na boca.
No lugar dos trevos, pode usar açúcar cristal.


Beijos e até a próxima.

Petit Gateau de Doce de Leite :D

O bolinho que não deu certo mais gostoso do mundo.

A história do petit gâteau é controversa, alguns defendem que ele foi criado na França, outros que foi criado pelo chef francês erradicado em Nova Iorque Jean-Georges Vongetrichten ao errar na quantidade de farinha que usaria na receita de bolinhos. Outra versão diz que o doce foi criado por um aprendiz de chef dos Estados Unidos que aqueceu demais o forno para preparar bolinhos, assim mesmo foram servidos conquistando a apreciação dos convidados.

Essa versão é de doce de leite, uma perdição.

Petit Gateau de Doce de Leite

Ingredientes
200 g de doce de leite cremoso
100 g de manteiga
2 ovos
2 gemas
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo
1) Derreta em um refratário o doce de leite e a manteiga juntos por 30 segundos no microondas (caso necessário coloque mais 30 segundos)
2) Mexa bem até que fique homogêneo
3) Acrescente os 2 ovos e as gemas, mexa com o batedor de varas até que tudo fique bem misturado
4) Acrescente a farinha peneirada e o açúcar, misture bem (mas não mexa exageradamente, seja delicado)
5) Deixe descansando na geladeira por 15 minutos
6) Depois do descanso unte as forminhas com manteiga e farinha e despeje a massa, não preencha a forminha toda pois o bolinho cresce um pouco, deixe um dedo ou 1 cm aproximadamente
7) Asse em forno pré-aquecido a 200ºC por 8 minutinhos, esse tempo é variável, alguns fornos demoram mais, outros menos
8) Observe se em cima do bolo está assado e aperte com o dedo o meio, você vai perceber que por dentro ainda está ''crú'', então estará perfeito.
9) Para desenformar passe a faca cuidadosamente pelas bordas
10) Sirva quente com sorvete de creme ou de sua preferência e pronto

Dica da Pri

Você pode substituir a farinha para untar por cacau em pó.

A massa pode ser conservada na geladeira por uma semana ou até congelada. Congele a massa crua já enformada e, quando quiser assar, retire do freezer e deixe descongelar por 3 horas na geladeira.

Beijos e até a próxima.

Pão e Manteiga do Outback :D

Ah, o Outback! Tudo daquele lugar é maravilhoso. (Destaque para a Blooming onion, Aussie cheese fries e para Ribs on the Barbie).
E nada como um couvert perfeito para iniciar os trabalhos, certo?
O pão australiano e a manteiga do Outback são legendários e você pode (e deve) fazer em casa :D

Vamos a receita:

Pão Australiano (tipo Aussie Bread do Outback)

Ingredientes

1 1/4 xícara de água morna
Corante alimentício marrom (opcional)
2 colheres (sopa) de margarina
1/2 xícara de mel
1 3/4 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de centeio
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de glúten
1 1/2 colher (chá) de fermento biológico seco
Fubá para polvilhar


Modo de Preparo

1) Em um bowl misture 60 gotas de corante marrom à água morna, e em seguida acrescente todos os demais ingredientes (menos o fubá), na ordem acima.
2) Misture e sove a massa (sovar é amassar e rasgar a massa com o pulso ao mesmo tempo)
3) Quando a massa estiver homogênea separe-a em 6 partes iguais.
4) Modele 6 pãezinhos de cerca de 12cm de comprimento e 5cm de largura
5) Polvilhe uma superfície com fubá.
6) Umedeça as mãos, passe-as levemente sobre os pãezinhos e passe-os no fubá.
7) Coloque-os em uma assadeira, cubra com um pano e deixe crescer durante uma hora.
8) Pré-aqueça o forno a 180° C. Leve os pãezinhos crescidos ao forno e asse por 35 a 40 minutos, ou até dourar.
9) Tire do forno e deixe-os esfriar por 15 minutos.

Manteiga

Ingredientes 

1 xícara de manteiga em temperatura ambiente

1/4 de xícara de água gelada

Modo de Preparo

1) Deixe a manteiga atingir a temperatura ambiente e bata-a na batedeira, em velocidade alta. 

2) Aos poucos, acrescente água gelada até a manteiga ficar areada.

Dica da Pri

Os pães não chegam a dobrar de tamanho durante o crescimento. Mas te garanto que no forno eles vão crescer e ficarão lindos.

O corante é opcional, e não interfere no sabor do pão. Mas a cor escura só é obtida através dele. Da primeira vez que fiz eu fiquei com medo de colocar a quantidade pedida na receita, e acabou ficando mais claro do que deveria.

Viu? agora dá para trazer um pouquinho do outback para casa.

Beijos e até a próxima.

Carolinas recheadas com doce de leite:D

Assim como o brigadeiro está para o Brasil, a Carolina de padaria está para a França.

Surgido no século XVI, as Carolinas de padaria eram sobremesas da realeza francesa. A receita originalmente foi criada por um chef italiano a pedido da soberana Carolina de Médicis. Não se tem registro desse cozinheiro italiano, mas o doce ganhou o nome da realeza e até hoje conhecemos por este lindo nome.

Todo mundo conhece alguém que é apaixonado por Carolinas. 

Eu conheço muitas pessoas que não podem ver uma padaria que logo vão entrando para comprar essas delicinhas. 

Vamos a receita:

Carolinas recheadas com Doce de Leite

Ingredientes

350 ml de água

120 gramas de manteiga

500 g de farinha de trigo

3 ovos

1 pitada de sal

1 pitada de açúcar

120 g de chocolate para cobertura

1 lata de doce de leite para rechear

Modo de Preparo

1) Colocar em uma panela a água e a manteiga, quando começar a ferver, misturar a farinha e mexer sem parar para não empelotar (força! seus dias de academia serão úteis aqui)

2) Quando desgrudar da panela, desligar e colocar na batedeira

3) Aos poucos ir acrescentando os ovos, ate a massa ficar homogenia e pegajosa 

4) Colocar em um saco de confeiteiro e fazer as bolinhas na assadeira untada e coberta com papel manteiga.

5) Deixar no forno a 200°C por 30 minutos, ou até estarem douradas (isso depende de cada forno, ok? alguns podem demorar um pouco mais)

6) Esperar esfriar e então com o auxilio do bico de confeiteiro rechear com o doce de leite

7) Depois de frio e passar chocolate derretido por cima

Dica da Pri

1) Quando suas carolinas estiverem douradas, retire uma e veja se por dentro ainda não esta crua. Elas tem que ficarem sequinhas por dentro. 

2) Não abra o forno antes de estarem douradas, ou então elas irão murchar. 

3) A massa fica grudenta mesmo, não se preocupe. 

4) Prefere bombas de chocolate? É a mesma massa! Para fazer, é só fazer um traço reto ao invés de bolinhas.

Beijos e até a próxima.

Brigadeirão de Chocolate Branco :D

Fácil, fácil fácil... para os apaixonados por receitas de liquidificador.

Brigadeirão normal já é um encanto, imagina esse de chocolate branco?

Brigadeirão de Chocolate Branco

Ingredientes

. 200 g de chocolate branco picado
. 1 lata de leite condensado
. 4 ovos
. 1 lata de creme de leite

Para decorar: 

- Granulado de preto e branco
- Morangos inteiros banhados no chocolate branco.

Modo de Preparo

1) Derreta o chocolate em banho-maria.
2) Misture bem até que esteja completamente derretido.
3) Bata todos os ingredientes, inclusive o chocolate derretido, no liquidificador.
4) Despeje em uma forma com furo no meio, untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
5) Leve para assar em banho-maria por aproximadamente uma hora ou até que, espetando um palito, ele saia seco.
6) Deixe esfriar, desenforme e decore com o granulado e os morangos.

Dica da Pri

Chocolate branco é doce, todo mundo sabe. Para adicionar um toque mais cítrico, eu faço uma caldinha de morangos naturais.

Simples e fácil de fazer. É só cortar uma caixinha de morangos ao meio, adicionar 1 xícara e 1/2 de chá de açúcar e 1 xícara de chá de água. Coloque tudo para ferver em uma panela média, até atingir o ponto de calda. (cerca de 20 minutos). Não deixem os morangos se desfazerem :)

E aí se animou?

Beijos e até a próxima.

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Bolo Brigadeiro :D

Bolo com cara de infância. Casa da Vovó. Hummm...

Se existe paraíso ele é muito parecido com uma fatia desse bolo.

Bolo Brigadeiro

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) e 3 colheres (sopa) de açúcar

. 4 ovos (claras e gemas separadas)

. 3/4 de xícara (chá) de óleo

. 3/4 de xícara (chá) e 5 colheres (sopa) de chocolate em pó

. 3/4 de xícara (chá) de água morna

. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 1 colher (sopa) de fermento em pó

. 200 ml de licor de cacau (pode substituir por essencia de baunilha ou rum)

. 100 ml de água

. 3 colheres (sopa) de açúcar

. 2 latas de leite condensado

. 2 colheres (sopa) de margarina

. 200 g de chocolate granulado

Modo de preparo

1. Prepare a massa: bata 2 xícaras (chá) de açúcar com as gemas, depois adicione o óleo, 3/4 de xícara (chá) de achocolatado dissolvido na água morna e por último a farinha. 

2. Bate bem a massa, retire da batedeira e junte as claras batidas em neve. 

3. Misture delicadamente e acrescente o fermento em pó. 

4. Leve para assar em forma untada e enfarinhada  em forno, preaquecido, aos 180 ºC. 

5. Prepare a calda: em uma panela misture o licor de cacau, a água e 3 colheres (sopa) de açúcar e leve o fogo até ferver. Deixe esfriar. 

6. Desenforme o bolo e divida ao meio. Faça furos no bolo com um garfo e regue com a calda. 

7. Prepare o recheio e cobertura: em uma panela misture o leite condensado, 5 colheres (sopa) de chocolate em pó e a margarina e leve ao fogo até engrossar, mexendo sem parar. (Preste atenção para que fique em consistência mole, ou seja desligue antes do ponto "desgrudando do fundo da panela")

8. Recheie e cubra o bolo. 

9. Polvilhe o chocolate granulado.

Dica da Pri

Para seu bolo brigadeiro ficar lindo, decore com alguns brigadeirinhos enrolados. 

A receita é aquela básica:

1 lata de leite condensado

4 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de sopa de manteiga

Mexa bem em fogo baixo até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar, enrole e passe no chocolate granulado.

Beijos e até a próxima.

Rabanadas :D

Com origem em Portugal, a história da Rabanada é interessante.

Ao norte do rio Mondego, já era conhecida com este nome, já no sul desse rio, era conhecida como Fatia Dourada.

No Brasil, a Rabanada por muito tempo foi considerada uma preparação feita para aproveitar o pão “dormido” (do dia anterior), até se tornar uma preparação tradicional do Natal e festas de fim de ano.

Aqui em casa, nós comemos rabanada no almoço do dia 25, assim ela se torna o centro das atenções. Quentinha, crocante por fora, macia por dentro, açucaradinha.... 

Quer aprender a fazer?

Vamos lá.

Rabanadas 

 

Ingredientes
1 pão especial para rabanada adormecido (se não tiver pode usar o pão francês mesmo)
1 lata de leite condensado
1/2 lata de leite comum (usar a lata do leite condensado como medida)
1 ovo
Açucar e canela a gosto para polvilhar.

Modo de preparo

 1) Corte o pão em fatias de mais ou menos 2 cm de espessura. Não corte fatias muito finas, pois elas queimam na hora de fritar.

Se puder use o pãozinho próprio para Rabanada ele é furadinho e ajuda a absorver bem a mistura. 

Fatias de 2 cm de espessura

 2) Em um bowl misture o leite condensado, o leite e o ovo. (se você tiver um mixer facilitará bem o seu trabalho)

 3) Mergulhe as fatias do pão na mistura até que o mesmo absorva bastante líquido.

 4) Deixe escorrer o excesso de líquido e coloque para fritar em óleo quente (deixe o fogo bem baixo para que elas não queimem)

 5) Frite até ficarem douradas, coloque em papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.

 6) Passe no açúcar e na canela.

7) Sirva e faça a alegria da sua família!

Dica da Pri

 

• A rabanada para ser perfeita, tem que ficar crocante por fora e macia (feito pudim) por dentro.
• Se você quiser um toque mais gourmet, adicione uma tacinha de vinho do porto na mistura.
• Seja paciente e deixe fritar em fogo baixo.
• Cuidado para não se queimar, toda fritura requer atenção redobrada!

Dá para fazer ainda hoje!

Beijos e até a próxima.