Ovo de Páscoa ao Leite de Colher :D

A moda da Páscoa desse ano são os ovos de colher.
É uma ideia genial, você pode comer sozinho, dividir com os amigos, namorado (a) - é uma alegria só.
Você pode fazer a casca do ovo de chocolate, como eu fiz, ou pode comprar o ovo pronto e rechear como quiser.
Aqui, eu vou ilustrar o ovo ao leite com recheio de brownie com brigadeiro belga. :D
Mas, como você podem ver, tenho algumas outras idéias para vocês.
- Ao leite com recheio de Doce de leite, com cobertura de raspas de chocolate belga de morango (cozido hmmmmm...)
- Branco com doce de abóbora (super brasileiro).
- Ao leite com brownie de chocolate e nutella.

Enfim... Vamos a receita!

Ovo de Páscoa de Colher ao leite recheado de Brownie e Brigadeiro Belga

Ingredientes

Para os ovos de páscoa

1 barra de 500g de chocolate ao leite (rende 2 ovos de 250 g)

Modo de Preparo

1- Corte o chocolate.

2- Divida em duas partes.

3- Derreta uma das partes em banho maria.

4- Após derreter, desligue o fogo e junte a segunda parte para fazer a temperagem.

5- Misture bem até ficar lindo e brilhante!

6- Escolha a forma que mais lhe agradar. Eu usei a de 3 partes.

7- Coloque o chocolate derretido até a marca indicada na forma.

8- Insira a parte de silicone.

9- Coloque a 3º parte de acetato.

10- Bata levemente para tirar o ar.

11- Vire do outro lado, sem se preocupar com as sobras, elas saem sozinhas quando vc desenformar.

11- Leve a geladeira até que fique transparente.

12- Desenforme com cuidado usando luvas para evitar impressões digitais.

Para o Brownie

200g de manteiga
250g de chocolate ao leite picado
1/4 de xíc + 2 colheres de sopa de chocolate em pó
2 xícaras de açúcar
3 ovos
1 colher de sopa de baunilha
1 xícara de farinha de trigo

Modo de Fazer

1- Preaqueça o forno.

2- Cubra uma forma retangular com papel alumínio e unte com manteiga.

3- Corte o chocolate.

3- Em banho maria, derreta a manteiga com o chocolate ao leite picado, mexendo de vez em quando.

4- Adicione o chocolate em pó, os ovos, açúcar, baunilha e a farinha.

5- Coloque a massa na forma e alise com uma espátula de silicone.

6- Asse por 35 minutos.

7- Deixe esfriar completamente.

Para o Brigadeiro Belga

1 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
1 xícara de chá de chocolate belga em pó - Barry Callebaut - Claroooo!
1 colher de sopa de manteiga.

Modo de Fazer

1- Misture todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso.

2- Mexa até começar a soltar do fundo da panela, tem que ter ponto de brigadeiro mole.

3- Deixe esfriar completamente.

Montagem

1-  Cubra o ovo com uma camada de Brownie.

3- Complete com o brigadeiro belga.

4- Enfeite com splits de chocolate.

5- Coloque pedacinhos de brownie em cima para dar um charme especial.

Prontinho!

Dica da Pri

1- Compre uma caixinha bonita e coloque uma colherzinha do lado. :D

2- Invente nos recheios - tenho certeza que você vai arrasar.

3- Coloque uma fita bonita!

4- Se sobrar ovos de páscoa, é uma boa ideia para dar um diferenciada :D

Beijos e Feliz Páscoa!

Pudim de Leite :D

Hj é domingo, pé de cachimbo e que tal um pudim de leite para adoçar o seu almoço em família?

Pudim de Leite

Ingredientes Calda

1 xícara de chá de açúcar

1 xícara de chá de água

Modo de Preparo

Misture a água e o açúcar, não mexa até caramelizar.

Ingredientes

1 lata de leite condensado

2 latas de leite comum

1 lata de creme de leite sem o soro

1 colher de sopa de maizena

3 ovos

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em uma forma com calda de caramelo.
Leve ao forno em banho maria, com a forma coberta com papel alumínio.
Após 25 minutos tire o papel alumínio e deixe assar por mais 10 minutos - Cuidado para a água não secar! Lembre-se que o tempo vai variar de acordo com o forno que você tem em casa.
O ponto certo é quando o pudim está douradinho e firme.
Retire do forno e leve a geladeira até que esfrie completamente.
Com a ajuda de uma faquinha sem ponta, desgrude as laterais e desenforme.

Prontinho! Quer um pedacinho?

Dica da Pri

Para um pudim sem furinho bata só por 2 minutos. Para pudim com furinhos bata por mais tempo.

Toffee de baunilha com flor de sal :D

Uma das receitas mais acessadas aqui do blog é o caramelo com flor de sal.
Resolvi fazer a versão durinha da receita assinada pelo Chef David Lebovitz.
Se você ama baunilha e caramelo, essa será uma tentação difícil de resistir.
Chique demais!

Toffee de baunilha com flor de sal

Ingredientes

- 180ml de creme de leite fresco
- 1 fava de baunilha
- 1/2 colher (chá) de flor de sal e mais um pouco para polvilhar.
- 1/2 xícara de glucose de milho (Karo)
- 1 xícara de açúcar
- 4 colheres (sopa) de manteiga (60g)

Modo de Preparo

1) Pegue uma forma de bolo inglês, cubra bem com papel alumínio e depois unte com bastante manteiga.

2) Abra a fava da baunilha e com a pontinha da faca retire as sementinhas. Numa panelinha, coloque o creme de leite, a baunilha (tanto as sementinhas quanto a fava), metade da manteiga e a flor de sal, leve para o fogo até levantar fervura. Desligue e reserve.

3) Numa outra panela, coloque a glucose de milho e o açúcar e misture bem.

4) Ligue o gás (deixei bem baixo) e acompanhe a temperatura, deverá chegar aos 150 graus. Se por acaso, alguma parte começar a ficar mais douradinha, apenas "rode" a panela, não mexa com colher, ok? Quando atingir a temperatura, desligue o fogo.

5) Com cuidado acrescente a mistura do creme de leite (exceto a fava), misture para homogenizar. Ligue o gás novamente e mexa de vez em quando.

6)  Quando a temperatura atingir 127 graus desligue, adicione o restante da manteiga e mexa bem.

Ponto final em 127º

7) Passe o caramelo para a forma.

8) Passados 10 minutos polvilhe mais flor de sal


9) Deixe esfriar completamente. Retire a barra da forma e tire todo o papel alumínio

10) Corte com uma faca bem afiada e corte em pedacinhos.

Prontinho!!!

Dica da Pri

Enrole seus caramelos em papel celofane e presenteie seus amigos, tenho certeza que será um sucesso! :D

Sonhos :D

Esses não precisam de apresentação prévia :D

Sonhos

Ingredientes para a massa

Fermento para pão, 3 tabletes
Sal, 1 colher (café)
Leite morno, 250 ml
Açúcar, 3 colheres (sopa)
Manteiga, 2 colheres (sopa)
Ovos, 3 unidades
Farinha de trigo, 750 g

Para o recheio

Leite condensado, 1 lata
Leite, 1 lata (a mesma medida do leite condensado)
Gemas, 3
Amido de milho, 2 colheres (sopa)
Essência de baunilha, a gosto

Açúcar e canela para polvilhar


Modo de Preparo Massa


1- Dissolva o fermento com sal, até derreter bem.

2 - Acrescente o leite morno, o açúcar e os ovos.

3- Em seguida, mexa para que os ingredientes se misturem.

4- Na batedeira, coloque a mistura, a manteiga e vá acrescentando a farinha, aos poucos.

5- Bata até dar o ponto na massa.

6- Deixe a massa crescer por 20 minutos.

7- Feito isso, ,modele os sonhos com cortador redondo ou faça bolinhas e acomode cada um deles em uma assadeira retangular, untada com manteiga.

8- Deixe descansar por cerca de 20 minutos, para que dobrem de volume.

9 - Leve os sonhos para pré assar por 20 minutos no forno.

10- Depois, frite e escorra.

Modo de Preparo - Recheio

1) Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite (reservando um pouco), o amido de milho - dissolvido no leite reservado - e as gemas.

2) Cozinhe tudo em fogo baixo, até engrossar (cerca de 6 minutos). Desligue e adicione a essência de baunilha.

Montagem

1) Abra, então, os sonhos com o auxílio de um tesoura ou faca e recheie-os.

2) Por fim, polvilhe açúcar e canela.

Prontinho!

Dica da Pri

Assar o sonho antes de fritar vai prevenir que eles fiquem crus por dentro, é uma dica e tanto.

Beijos e até a próxima.