Brigadeiro Gourmet de Limão Siciliano

O Limão Siciliano é perfeito para fazer os doces mais delicioso. Imaginem só como não é demais na versão brigadeiro?

Brigadeiro Gourmet de Limão Siciliano

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1/2 lata de creme de leite

1 colher de sopa de manteiga 

100g de chocolate branco derretido (Usei Barry Callebaut)

100 ml de Suco de Limão Siciliano

Para decorar

300g de chocolate branco raspado
Raspas de Limão Siciliano

Modo de Preparo

1) Junte todos os ingredientes exceto o limão e mexa até engrossar.

2) Adicione o suco de limão siciliano e mexa até soltar do fundo da panela.

3) Deixe esfriar completamente.

4) Enrole os doces e passe no chocolate branco raspado (Para raspar é só utilizar um cortador redondo :D

5) Faça um charme e enfeite com raspas de limão siciliano.

Prontinho!

Dica da Pri

Se estiver com preguiça de raspar o chocolate é só comprar as blossoms da Barry Callebaut. Já vem prontinha para usar :D

Mousse de Chocolate - Super aerado! :D

O mousse de chocolate é uma sobremesa incrível que ao longo do tempo foi se industrializando tanto que acabou ficando sem graça. Essa receita, é original e sem gelatina! Cremosa, Aerada e vale cada colherada!

Mousse de Chocolate - Super Aerado

Ingredientes

4 gemas;
6 colheres de sopa de açúcar;
1 caixinha de creme de leite;
1 tablete de chocolate meio amargo (200g);
1 tabelete de chocolate ao leite
4 claras em neve.
Raspas de chocolate ao leite para decorar.

Modo de preparo

1- Bata as gemas com 4 colheres de sopa de açúcar até ficar um creme esbranquiçado.

2- Derreta o chocolate e misture com o creme de leite.

3- Misture o creme de chocolate com o creme de gemas

4-  Por último junte delicadamente as claras em neve batidas com 2 colheres de sopa de açúcar.

4- Leve para gelar por aproximadamente 3 horas ou até que esteja firme.

5- Decore com raspas de chocolate ao leite.

Prontinho!

Dica da Pri

Eu deixei na geladeira de um dia para o outro para garantir que ele ficasse BEEEEEM aerado!

Bjs e até a próxima.

Crumble Cake :D

Tenho que confessar, pessoal! Eu sou apaixonada pelo Cake Boss..
Sério... todas as terças feiras eu faço questão de chegar em casa a tempo para assistir as maravilhas que o Buddy Valastro faz na sua confeitaria.
Outro dia, vi um episódio em que ele fez o Crumble Cake, para um cliente de Boston. Só de assistir já fiquei imaginando o cheirinho bom de canela que ele deveria ter... hummmmm...
Aí fui fazer pesquisa... e descobri que o bolo Crumb ou Crumble é uma especialidade de New York, que migrou para as tradicionais padarias de New Jersey, é difícil de encontrar fora do estado.
É parecido com a Cuca brasileira, mas, com uma massa alta e fofa, como você nunca viu igual e uma cobertura doce e crocante...
Bom, chega de papo e vamos para o Crumble Cake, baby!

Crumb Cake

Ingredientes

2 colheres de sopa de óleo de canola
4 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar refinado
2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1 ovo grande
1/2 xícara de leite
2 colheres de chá de essência de baunilha
1 xícara de açúcar mascavo
1 1/2 colheres de chá de canela em pó
1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
açúcar de confeiteiro, para polvilhar

Modo de Preparo

1) Unte uma forma retangular com manteiga e farinha e reserve.

2) Preaqueça o forno a 180º

3) Em uma tigela média, peneire 1 e 1/2 xícaras de farinha, o açúcar refinado, o fermento e o sal e reserve.

4) Na batedeira, bata o ovo, leite, óleo de canola, e baunilha, por cerca de 5 minutos.

5) Usando uma espátula de borracha, coloque os ingredientes secos na mistura do ovo.

6) Espalhe a massa uniformemente na forma preparada, e reserve.

7) Em uma tigela média, misture o que restou da farinha - 2 e 1/2 xícaras - o açúcar mascavo e canela.

8) Despeje a manteiga em temperatura ambiente sobre a mistura de farinha e misture com uma espátula de borracha até formar os crumbles (pedaços).

9) Espalhe os crumbles em cima da massa que já estava descansando na forma.

10) Leve ao forno por 35 a 40 minutos até que o palito saia limpo.

11) Deixe esfriar completamente.

12) Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

13) Usando uma faca serrilhada corte em quadrados.

Prontinho!

Dica da Pri

Não espere esfriar, Coma bem quentinho!
Este bolo pode ser armazenado, sob refrigeração, em um recipiente hermético por até 3 dias. :D

Beijos e até a próxima.

Macaron de Leite Ninho :D

Leite ninho não serve só para beber não! Ele é uma ótima pedida para rechear o Macaron...
Quer aprender?

Macaron de Leite Ninho

Ingredientes

Para o merengue
Açúcar refinado, 150 g
Água, 37 ml
Claras, 54 g

Para a base
Merengue italiano (receita acima), 140 g
Farinha de amêndoas, 100 g
Açúcar, 100 g
Claras, 36 g
Corante alimentício

Para o recheio
1 lata de leite condensado
1/2 lata de leite ninho integral


Modo de Fazer

Para o merengue

1) Faça uma calda com o açúcar e a água em ponto de bala mole (117°C). Enquanto isso, bata as claras em  neve.

2) Assim que a calda atingir o ponto, vá adicionando-a em fio até formar o merengue. Bata até esfriar.

Para o macaron

1) Bata a farinha de amêndoas e o açúcar no processador. (eu usei o mixer)

2) Peneire a mistura.

3) Adicione a clara na mistura e envolva até virar uma massa consistente.

4) Some o merengue e mexa de maneira que não quebre a estrutura do merengue.

5) Adicione o corante e misture.

5) Molde os macarons em uma forma com tapete de silicone.

6) Leve ao forno a 100°C por 10 minutos e depois a 120°C até terminar de secar.



7) Deixe esfriar.

Para o recheio

1) Em uma panela (fora do fogo) misture o leite condensado e o leite ninho.

2) Misture bem e voilá está prontinho!

3) Recheie os macarons.

5) Após rechear, coloque a outra parte do macaron e está pronto!

Curtiu?

Dica da Pri

Invista no silpat e nos materiais, tem muitas receitas de macaron que te incentivam a usar o papel manteiga, não caia nessa, porque a chance de dar certo é a mesma de achar um trevo de quatro folhas! 

Beijos e até a próxima!

Brigadeirão :D

Quer uma sobremesa doce e mais do que simples para animar o seu dia?

Bora fazer brigadeirão!

Brigadeirão

Ingredientes

2 latas de leite condensado
1 xíc e 1/2 de chá de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga
3 ovos
Cerejas e Granulado para decorar

Modo de Preparo

1) Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2) Unte uma forma de buraco no meio com manteiga e polvilhe com açúcar.
3) Coloque a mistura na forma
4) Leve ao forno em banho maria por 1 hora.
5) Deixe esfriar completamente
6) Desenforme com a ajuda de uma faquinha.
7) Decore com chocolate granulado e cerejas se quiser.

Prontinho!

Dica da Pri

Quer dobrar a cremosidade? adicione 1 colher de sopa de maisena na mistura :D

Beijos e até a próxima!

Torta Alemã :D

Receitinha fácil e deliciosa, que vai arrancar um montão de elogios :D

Torta Alemã

Ingredientes 


200 g de manteiga, sem sal
1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de creme de leite
1 pacote de bolacha maisena
leite, o quanto baste, para molhar a bolacha
1 lata de leite condensado sabor chocolate

Modo de Preparo

1- Coloque a manteiga e o açúcar na batedeira e bata até obter um creme bem fofo e liso

2- Acrescente o creme de leite e bata rapidamente apenas para misturar (Rapidamente mesmo, se não talha!)

3- Desligue a batedeira e reserve

4- Separe uma forma de fundo removível para montar o doce

5- Acrescente um pouco de leite num prato fundo e molhe rapidamente algumas bolachas maisena no leite

6- Forre o fundo do recipiente escolhido com uma camada de bolachas - quebre e faça como ficar melhor!

7- Acrescente uma camada do creme reservado sobre as bolachas

8- Acrescente mais uma camada de bolachas molhadas no leite e repita o procedimento finalizando com a bolacha

9- Cubra a última camada de bolachas com o leite condensado sabor chocolate (comprado pronto)

10- Leve à geladeira por no mínimo 3 horas ou até que o doce fique bem gelado

11- Retire o doce da geladeira e sirva a seguir

12- Cubra com granulados se você quiser.

Prontinho!

Dica da Pri

Se você preferir, pode cobrir com brigadeiro em ponto de colher, ou se gostar menos doce, faça uma ganache básica com chocolate amargo.

Beijos e até a próxima!

Bolo Tubete®

Só não gosta de Tubete, que não foi criança e não tinha hora do recreio! Que tal um bolo com a volta Cheinha de Tubetes e Kit Kats?

Bolo Tubete®

Ingredientes Massa:

    1 colher (sopa) de fermento em pó
    1 xícara de chocolate em pó
    2 xícaras de farinha de trigo
    1 xícara (chá) de açúcar
    1 xícara (chá) de leite
    5 ovos

Ingredientes Recheio:

1 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
1 xícara de chá de chocolara em pó (belga de preferencia)
1 colher de sopa de manteiga
50 ml de licor de chocolate

Ingredientes Cobertura:

250g de chocolate amargo ou ao leite.
1 lata de creme de leite.
1 colher de sopa de glucose de milho.

Ingredientes Calda:

250 ml de leite integral
2 colheres de sopa de licor de chocolate

Decoração:

6 a 10 caixinhas de Tubetes recheados.
6 a 10 pacotinhos de Kit Kat
M&M's
Marshmallows

Modo de Preparo Massa:

1) Bata as claras em neve bem firmes.

2) Acrescentar as gemas uma a uma, o açúcar, e continue batendo.

3) Depois o leite bem aos pouquinhos, desligue.

4) Peneire em cima da massa a farinha e o chocolate e mexa delicadamente.

5) Por último coloque o fermento e misture, a massa deve ficar bem levar e fofa parecendo espuma.

6) Colocar em uma forma untada e enfarinhada.

7) Asse em forno médio, até que enfiando um palito ele saia limpo, mais ou menos 15 minutos, dependendo do forno.



Modo de Preparo Recheio:

1) Misture todos os ingredientes em uma panela e mexa até que desgrude do fundo da panela.

2) Adicione o licor de chocolate

3) Deixe esfriar completamente.


Modo de Preparo Cobertura:

1) Derreta o chocolate.

2) Misture o creme de leite e a glucose.

2) Deixe esfriar completamente.


Modo de Preparo Calda:

1) Misture o licor de chocolate com o leite e reserve.


Montagem

1) Corte o bolo em 3 partes.

2) Molhe a base com a calda e recheie com o brigadeiro.

3) Cubra com a segunda parte e repita o processo. Calda, recheio.

4) Coloque a última parte e cubra o bolo com a cobertura.

5) Faça a volta do bolo intercalando 1 tubete e uma barrinha de kit kat.

6) Arrume a volta e coloque a fita para segurar. Cubra a parte superior com os M&M's e os Marshmallows (se desejar)

Prontinho!

Dica da Pri

Quanto mais colorido mais bonito fica. :D
Se quiser utilizar somente o tubete, fica lindo também!

Curtiram?

Beijos e até a próxima!